Bij het invriezen van voedsel voor langdurige opslag, wilt u zoveel mogelijk van de omgevingslucht verwijderen. Contact met lucht kan tot diepvriesbrandwonden leiden. Daarom wordt aanbevolen om vacuüm bevroren voedsel aan te raden wanneer mogelijk.

Maar wat als u geen dure vacuumsealer heeft? Wees niet bang. Er is een truc die in een snuifje werkt, en alles wat je nodig hebt is een grote container, waterzakken, zakken met rits en wat te bevriezen voedsel.

Hoe u levensmiddelen luchtdicht afsluit zonder een vacuumsealer

We hebben allemaal geprobeerd de eeuwenoude squeeze elke laatste beetje lucht uit een tas met rits en bliksemsnel met de hand te sealen . Maar die methode is gebrekkig. Zonder je eten te pletten of de zak los te laten, is het bijna onmogelijk om alle lucht eruit te krijgen.

Deze truc wordt al jaren in de sous vide-gemeenschap gebruikt. Het vervangt je kronkelen en knijpen met een emmer water. Dit is hoe het werkt:

• Plaats uw eten in de zak met ritssluiting en ritssluit de sluiting, laat ongeveer 1 inch (2, 5 centimeter) open.
• Zoek een grote container, zoals een opslaglocatie, grote pot of zelfs een 1 liter (3, 8 liter) kan en vul deze met water.
• Laat de zak met voedsel langzaam in het water zakken, totdat alleen de hoek die je open hebt gelaten boven het water ligt.
• Verzegel de resterende hoek van de zip-top en haal het voedsel uit het water.
• Laat de zak volledig drogen voordat u hem in de vriezer legt.

Deze hack gebruikt de natuurlijke druk van een waterlichaam om veel meer lucht uit te persen dan je normaal gesproken met de hand kunt doen. Het omcirkelt de zak met rits boven het voedsel bijna als een handschoen, waardoor er zeer weinig lucht in de zak achterblijft.

Dit is natuurlijk niet zo effectief als een vacuumsealer, die de lucht uit de zak zuigt. Er blijft uiteindelijk wat lucht in de zak zitten, vooral als u een vastere voeding invriest, zoals gekookte kip of biefstuk. Luchtzakken vormen zich tussen de brokken voedsel, dus u wilt misschien het voedsel een beetje verdringen terwijl het onder water is om te proberen en nog meer lucht uit te persen.

Toch kan dit de houdbaarheid van diepvriesproducten in uw vriezer langer verlengen dan met de handmatige knijpbeurt onder uw armmethode . En het verplettert je eten niet om op te starten. En aangezien u een grote container met water vult, is het vrij logisch om uw voedsel in één grote batch te sealen en te bevriezen, in plaats van telkens verschillende liters water te verspillen.