Mijn eerste ontmoeting met een ovengril was toen ik drie jaar oud was. Om de een of andere reden dacht ik dat de trofee-verzameling van mijn vader moest worden verwarmd. Je kunt je waarschijnlijk voorstellen hoe goed dat bleek te zijn.
Het duurde een paar jaar van proberen - en branden - voordat ik goed werd in het gebruik van de grill als volwassene. Als het correct wordt gebruikt, kan het een handig hulpmiddel worden in je kookarsenaal. Hier zijn enkele tips die je op de juiste manier aan het braden zullen krijgen, zonder jaren van vallen en opstaan.
Zoek eerst het
Er zijn twee verschillende soorten slachtkuikens die je in een oven thuis tegenkomt. De ene bevindt zich in de oven en de andere bevindt zich in een lade onder de oven.
Als uw oven elektrisch is, bevindt uw vleeskuikens zich meestal in uw oven. Neem een piek. Als er verwarmingselementen zijn aan de boven- en onderkant van de oven, hebt u een vleeskuiken in de oven.
Als u een met aardgas verwarmde oven hebt, is de grill gewoonlijk de la onder de oven. Om zeker te zijn, trek je de deur open. Er komt een grillpan (een tweedelige metalen pan met spleten in de bovenkant) als de lade een grill is. Sommige gasmodellen hebben vleeskuikens naar binnen, dus kijk naar het plafond van de oven als je het niet kunt vinden.
Wat te braken
Het maakt niet uit of je een vleeskuiken hebt of een in je oven, ze werken hetzelfde. De oven biedt warmte die uw voedsel omringt terwijl het kookt. De vleeskuiken, aan de andere kant, biedt een hoge warmte van boven het voedsel. Dit is goed voor het roosteren of bruinen van voedsel, zoals hele kippen, stoofschotels of pasteien, snel.
Het kan ook worden gebruikt om dunne stukken vlees te bereiden die snel uitdrogen voordat ze vocht verliezen, zoals:
- Kipfilet
- Visfilets
- Rok steak
- Varkenskoteletten
Je kunt het ook gebruiken om pepperoni op pizza's te kloppen nadat het eerste bakproces is voltooid.
Plaatsing is alles
De afstand tussen het rek en het verwarmingselement is belangrijk. In de meeste gevallen heeft uw vleeskuikens geen manier om de temperatuur aan te passen. Je drukt gewoon op de knop met het label ' ruzie' en het wordt gewoon superheet.
Als je geluk hebt, heb je een hoge en lage instelling voor je grill. Raadpleeg de handleiding van uw oven voor details over de temperatuur die elk van deze instellingen gebruikt.
Verplaats het bakrooster naar het midden van de oven om te voorkomen dat de bovenkant van de schaal te snel bruint voordat de andere kant kookt. Als u een lade-grill gebruikt, raadpleegt u de handleiding van de oven om te zien of het rek past. Als dit het geval is, stelt u deze in op de laagste instelling. Als u vindt dat uw voedsel te lang duurt om te braden, volgens uw recept, kunt u het rek of de pan dichter bij de warmtebron verplaatsen.
Voorverwarmen, voorverwarmen, voorverwarmen
Zet de grill altijd aan en laat deze opwarmen voordat u het voedsel erin legt. Het is ook handig om de pan in de oven te zetten terwijl deze aan het verwarmen is. Schuif het voedsel dan gewoon in de pan wanneer ze beide voorverwarmd zijn. Dit geeft je eten een goede schroei op de bodem en helpt plakken voorkomen.
De temperatuur van het voedsel is belangrijk
Om ervoor te zorgen dat het vlees helemaal doorkookt, laat je ze zitten tot ze op kamertemperatuur zijn voordat je gaat roosteren. Leg nooit bevroren vlees in de grill. Je zult eindigen met een knapperige buitenkant en een rauwe binnenkant.
Droog is goed
Vloeistof op de bovenkant van voedsel kan gemakkelijk schroeien. Gebruik een papieren handdoek om marinades of vleessappen te verwijderen voordat het product in de grill komt. Wanneer u ovenschotels bruin maakt, moet u de toppings van kaas goed in de gaten houden. Dertig seconden of minder in de grill is alles wat je nodig hebt om kaas te smelten.
Loop niet weg
Ongeacht wat een recept zegt, elk item dat in de grill wordt geplaatst, brandt snel, dus controleer het om de paar minuten. Als je snel afgeleid bent (zoals ik!), Zet je een timer twee minuten onmiddellijk nadat je het gerecht hebt gecontroleerd.
Hier zijn enkele goede recepten voor het roosteren van onze zustersite Chowhound.
Laat Een Reactie Achter