Als het gaat om verse kruiden, zijn er verschillende manieren om hun houdbaarheid te verlengen. Je kunt bijvoorbeeld kruiden zoals bieslook, koriander, groene uien of peterselie langer vers bewaren door ze op te bergen in een pot gevuld met water, ze te bedekken met plastic en het te verzegelen met een rubberen band.

Toch zal dit hun houdbaarheid maximaal met een paar weken verlengen. Wat doe je als je die grote koriander koriander van de markt of alle rozemarijn uit je kruidentuin onmogelijk kunt gebruiken?

In plaats van een paar weken te wachten en ze onvermijdelijk te gooien, heeft "The One Pot Chef" nog een briljante keukentip voor het bewaren van overgebleven kruiden - gooi ze in de vriezer.

Klinkt eenvoudig genoeg, toch? Wel, er is een vangst. Je hebt drie dingen nodig:

• Een ijsbakje
• Tafelolie (olijfolie, druivenpitolie, koolzaad, enz.)
• Tassen met ritssluiting

Deze truc vereist nogal wat olie. Ik kocht een flesje van 500 milliliter en gebruikte iets meer dan de helft voor een ijsblokjeshouder, hoewel ik de olie wel een paar keer gebruikte voor de vorm. Je kunt verwachten dat je ongeveer 250 milliliter per standaard ijsblokjesbakje gebruikt.

Overgebleven kruiden bewaren

Niet alle kruiden bevriezen goed zelf. Het opschorten van olie helpt niet alleen bij het invriezen, maar het kan ook helpen wanneer het tijd is om te koken. Voor deze truc, verdeelt u de kruiden in kubussen voor eenmalig gebruik die klaar zijn om te worden gekookt.

• Snijd je overgebleven kruiden en verdeel ze in de afzonderlijke mallen in de ijsblokjeslade.
• Bedek iedere vorm met een frituurvet naar keuze. Dosering en verhoudingen zijn geheel aan jou.
• Als je klaar bent met het distribueren van alle kruiden, plaats je het bakje enkele uren in de vriezer.
• Nadat de olie volledig is ingevroren, breek de blokjes uit de bak, plaats ze in een zak met rits en bewaar in de vriezer tot je weer klaar bent om ermee te koken. Als u meer dan één kruid bevroor, plaats verschillende kruiden in afzonderlijke zakken met rits.

Als je klaar bent om te koken met de kruiden, gooi een van de blokjes in een sauspan. De olie smelt snel en je kruiden zijn al toegevoegd.