Teveel van ons gooien onze messen in de vaatwasser, scherpen ze zelden en blijven doorgaan met hacken aan eten, terwijl de randen van hun dure bestek saai zijn tot bijna in de buurt van het botermes.

Als er ooit een tijd is dat een mes te saai is om mee te werken, en je hebt geen speciale puntenslijper bij de hand, dan heb je alleen een koffiemok nodig.

Je mok kiezen

Het is duidelijk dat je een mes of twee nodig hebt, dus verzamel met wie je gaat werken. Je hebt ook een keramische kop of schaal nodig. De meeste keramische gerechten hebben langs de onderkant een ongeglazuurde rand. Dit is het meest cruciale onderdeel.

Zowat elke ongeglazuurde keramiek zal het doen, maar hoe groter de rand, hoe meer ruimte je hebt om mee te werken.

Hoe een mes te slijpen met een mok

Houd in gedachten dat dit niet echt een standaardmanier is om een ​​mes te slijpen, en u moet er waarschijnlijk niet op vertrouwen als een langetermijnmethode voor verscherping. Het zal echter zeker doen als je geen andere slijper bij de hand hebt.

Om een ​​mes op een keramische schaal te slijpen:

• Plaats de schaal ondersteboven op een vlak werkoppervlak. Dit zal de ongeglazuurde rand blootleggen.
• Selecteer een van de messen waarmee u zult werken en pak het aan het handvat vast. Gebruik uw niet-dominante hand om de keramische schaal op zijn plaats te houden.
• Plaats de hak van het mes tegen de rand en houd deze onder een hoek van 30 tot 45 graden, afhankelijk van het mes en de bestaande afschuining. Trek de rand van het mes langzaam over de keramische rand van de hiel van het mes naar de punt.
• Herhaal deze stap 5 tot 10 keer, kantel het mes om en herhaal de stappen voor de andere kant van het mes.

Er moeten wat resten achterblijven op de bodem van de beker. Dit is een duidelijke indicatie dat het werkt en dat het extreem kleine stukjes metaal van het mes af scheert.

Ga hiermee door totdat het mes scherp genoeg is om te gebruiken. Spoel het mes om restjes los metaal te verwijderen en je bent klaar om te gaan.