Weten wanneer voedsel moet worden weggegooid, kan lastig zijn, met name droge goederen. Producten worden geëtiketteerd met een datum zoals use-by, sell-by en best-by. Als het gaat om bakken, heb je misschien meer tijd om die koekjes te bakken dan je dacht.
De voedselveiligheids- en inspectiedienst van de USDA, naast het Food Marketing Institute en de Cornell University, onderhoudt een online hulpbron met de naam Foodkeeper. Daar vindt u een opslaggids met informatie over honderden voedingsmiddelen en hun beste houdbaarheid voor de versheid en kwaliteit van levensmiddelen. Hier is het overzicht van algemene bakbenodigdheden die je waarschijnlijk achter in je voorraadkast hebt.
Bakpoeder
Ongeopend bakpoeder kan tot 18 maanden worden bewaard en is nog steeds vers en effectief. Hierna zult u waarschijnlijk een verlies van potentie merken wanneer u het in bakrecepten gebruikt. Geopend bakpoeder dient binnen 6 maanden te worden gebruikt. Veel pakketten bevatten een plek om de datum te schrijven waarop je het op het deksel hebt geopend, een handige manier om de versheid bij te houden.
Zuiveringszout
Zuiveringszout, ongeopend kan een verrassend lange tijd duren. In feite is het goed voor maximaal drie jaar. Als je je baking soda hebt geopend, wil je hem gebruiken of na zes maanden weggooien. Zuiveringszout en poeder zijn beide belangrijke ingrediënten bij het bakken en om het meest effectief te zijn, is verser altijd beter.
Bakpoeder en bakpoeder verliezen hun kracht na verloop van tijd. De wetenschap van bakken - exact meten, zeven en dingen laten rusten of rijzen - kan eenvoudig worden gedemonteerd door een slechte bak baking soda of bakpoeder, de agenten van verandering in veel recepten. Hoewel deze maanden na de standaard houdbaarheid misschien veilig zijn om te eten, is verser altijd effectiever om te bakken.
Meel
Er zijn verschillende soorten meel, maar de meest voorkomende zijn tarwe en wit. Tarwemeel heeft een houdbaarheid van maximaal zes maanden als het ongeopend in de voorraadkast wordt bewaard. Als u het hebt geopend, kunt u het gekoeld houden van de bloem verlengen tot acht maanden. Witte bloem kan tot een jaar oud worden bewaard in de pantry, ongeopend. Open het en de levensduur van de bijkeuken neemt af tot acht maanden. Gooi je witte bloem in de koelkast en je hebt vers meel voor maximaal een jaar.
Als je insecten in je bloem hebt gevonden, komt dit waarschijnlijk omdat de bloem niet goed was opgeslagen. Meel moet worden bewaard in een luchtdichte verpakking en in de koelkast om infestaties te voorkomen. Bugs zijn niet per se een teken dat meel slecht wordt, maar als je ze ontdekt, is het zeker tijd om een nieuwe zak meel te kopen.
Amandelmeel
Amandelmeel (ook wel amandelmeel genoemd) en andere noten "meel" moeten altijd in de koelkast of vriezer worden bewaard. Dat komt omdat noten olie bevatten die ranzigheid sneller versnellen dan olievrije graanproducten. Volgens Bob's Red Mill kan amandelmeel vier tot vijf maanden na de houdbaarheidsdatum blijven bestaan, zolang het maar in een luchtdichte verpakking en in de koelkast of vriezer wordt bewaard.
Suiker
Suiker is een hoofdbestanddeel van de keuken. Of het nu gaat om bakken of glazuren of het maken van een geweldige saus, zelfs de kok heeft wat van de zoete dingen nodig. De kans is groot dat je, tenzij je elke week een heleboel koekjes gaat bakken, waarschijnlijk dezelfde zak suiker van 5 pond rondhoudt. Wanneer moet je het echt weggooien?
Blijkbaar neemt suiker de kroon als het gaat om verlengde houdbaarheid. Gekorrelde suiker kan na opening twee jaar in de voorraadkast blijven. Technisch gezien bederft suiker nooit. Hoewel het aanbevolen wordt dat kristalsuiker na twee jaar wordt weggegooid, is de kans groot dat het nog steeds verder zal worden gebakken. Dezelfde richtlijnen zijn van toepassing op bruine suiker en banketbakker of poedersuiker.
Ondanks de indrukwekkende houdbaarheid van deze bakbenodigdheden, is het het beste om een verse doos te kopen als je niet zeker bent van de leeftijd van een artikel. Maar als je de volgende keer klaar bent om de voorraadkast op te ruimen en alles in de prullenbak gooit, probeer dan eens een groep koekjes te mixen.
Laat Een Reactie Achter