Hoe te overleven zonder een magnetron

Mijn oudste dochter woont momenteel in een appartement met een kleine keuken en geen ruimte voor een magnetron. De meeste mensen zouden geen idee hebben van het ontbreken van een magnetron, omdat ze in vrijwel elke westerse keuken een vaste inrichting hebben gekregen.

Maar als uw keuken, slaapzaal, kantoor, camper of ergens anders waar u voedsel maakt geen magnetron heeft, of u haat ze gewoon, dan komt alles goed. Het is gemakkelijk om voedsel opnieuw te verwarmen en maaltijden op te koken zonder te kotsen.

Waarom microwaving niet altijd de beste optie is

Enkele van de grootste redenen waarom mensen microgolven kopen, is omdat ze denken dat ze ze nodig hebben om voedsel te ontdooien of om restjes of snelle snacks snel op te warmen. Hoewel de magnetron snel kan zijn, is deze niet zo geweldig als het op kwaliteit aankomt.

ontdooien

Ontdooien in de magnetron levert niet altijd de beste resultaten op. Pluimvee ontdooid in een magnetron kan bijvoorbeeld rubberachtig uitkomen. Rood vlees kan ook van textuur veranderen.

De betere optie is om het vlees een nacht in de koelkast te laten staan om te ontdooien. Als je veel vlees ontdooit, moet je het 24 uur bewaren voor elke pond (16 ounce) vlees. Dit betekent dat u uw maaltijden van tevoren moet plannen, maar uw gerechten zullen zoveel beter smaken.

Een andere optie die sneller is, maar toch de kwaliteit van het voedsel behoudt, is koud water ontdooien. De USDA beveelt aan het vlees in een afgesloten ritszak te doen en het vervolgens in een gootsteen of kom met koud kraanwater te dompelen. Kleine pakjes vlees (niet meer dan een pond) moeten binnen een uur ontdooien, terwijl 3 tot 4 kilo vlees 2 tot 3 uur kan duren. Vergeet niet om het water elke 30 minuten te verversen.

Ik heb deze methode gebruikt toen ik vergat de kalkoen op Thanksgiving te ontdooien. Het duurt ongeveer 30 minuten per pond om volledig te ontdooien, maar het is veel beter dan een rubberachtige, met microgolven ontdooide kalkoen.

Snel koken

Het grootste probleem met het snel bereiden van voedsel in de magnetron is dat het niet bruin kan worden. Dit kan bevroren voedsel, zoals pizzapockets of ontbijtsandwiches, slap of vochtig maken.

Een veel betere optie is om het item in een broodroosteroven of in uw oven te plaatsen. Fris voedsel komt eruit als fris en zacht voedsel, zoals bevroren ontbijtbroodjes, geen rommelige klusjes zal zijn.

Hoe zit het met popcorn, vraag je? Kook het op het vuur! Het enige wat je nodig hebt is een pan met een deksel, wat olie en popcornpitten. Verhit de olie in je pan en voeg de korrels toe zodra ze heet zijn. Wanneer ze beginnen te knappen, schudt u de pan vaak om te voorkomen dat deze wordt verbrand.

Herverhitting

Dan is er herverwarming. Opwarmen in de magnetron kan voedsel droog maken, omdat het voedsel snel verwarmt waardoor eventuele watermoleculen in uw gerecht verdampen. De beste manier om voedsel op te warmen is door ze op dezelfde manier te verwarmen als toen ze gaar waren.

Als je bijvoorbeeld knoedels van je Chinese afhalen opwarmt, stoom ze dan een paar minuten op de kachel.

Om op het fornuis of de hete plaat te stomen, plaatst u het voedsel in een metalen vergiet of stomende mand. Voeg een paar centimeter water toe aan een pot die groot genoeg is om het vergiet of de mand helemaal in te passen. Plaats uw vergiet met voedsel in de pot, zorg ervoor dat het voedsel niet in het water zit. Bedek je pot, zet het vuur aan en laat het water aan de kook komen. Laat het een paar minuten stomen, of tot het erdoor is verhit.

De meeste andere voedingsmiddelen die u normaal in de magnetron opwarmt, zullen beter smaken als ze worden opgewarmd in een oven (of broodroosteroven) of op het fornuis. Braadpannen, gebraden of gefrituurde kip, friet en pizza moeten in een oven worden gezet die op 177 graden Celsius is ingesteld (350 graden Fahrenheit). Overgebleven pasta of gebakken rijst kan een paar minuten op middelhoog vuur worden opgewarmd in een koekenpan op het fornuis.

Koken voor één

Als u in een studentenhuis of een klein appartement zonder magnetron of oven woont, kunt u toch snelle maaltijden krijgen zonder gebruik te maken van fastfood. Met een beetje vindingrijkheid kun je maaltijden bereiden met twee kleine apparaten die in elke keuken passen.

Wafelijzer

Het wafelijzer is het culinaire hoogtepunt van kleine apparaten voor mensen met heel weinig ruimte, althans naar mijn mening. Het kan in een kwestie van minuten alle soorten lekkernijen bereiden. Toegegeven, alles zal wat afgeplat zijn, maar het zal nog steeds goed smaken.

Een van mijn favoriete recepten voor wafelijzer is de gigantische tater tot. Plaats acht tot 10 lichtjes ontdooide peuters op een ingevet wafelijzer en smash de twee kanten van het apparaat samen. Vergrendel deze voor twee of drie cycli (een cyclus is wanneer het klaar-lichtje wordt ingeschakeld en vervolgens wordt uitgeschakeld). Gebruik vervolgens een vork om de hoes van het wafelijzer te verwijderen. Het is knapperig aan de buitenkant en zacht aan de binnenkant.

Hier zijn nog enkele van de favoriete recepten voor wafelijzers van CNET.

Koffiezetapparaat

Eenvoudige koffiezetapparaten zijn super betaalbaar en veel veelzijdiger dan ze lijken. Door de eenvoud van het ontwerp van een eenvoudig koffiezetapparaat kunt u een groot aantal items bereiden.

Reinig de pot na je ochtendbrouwsel en vul de tank met water, alsof je weer koffie gaat zetten. Voeg de koffie gewoon niet toe. Het water in de tank zal opwarmen en zijn weg vinden in de karaf. Zodra het warme water klaar is, gebruik je het om voedsel zoals ramen, een kop soep of macaroni in een doos en kaas te maken zoals je normaal zou doen.

U kunt ook groenten in een koffiezetapparaat stomen. Pak een filter en vul deze met de groenten die je wilt stomen. Je wilt dikkere groenten zoals wortels of squash opdelen. Plaats het filter in het koffiezetapparaat waar het gewoonlijk gaat. Het filtercompartiment moet worden gesloten om te werken. Laat de koffiemachine dan lopen alsof hij koffie zet. Als het klaar is, heb je gestoomde groenten.

Het koffiezetapparaat kan ook toasten. Neem de pot van de verwarmingsplaat en bedek de plaat met een vierkant aluminiumfolie. Bam! Je hebt een bakplaat voor één. Gebruik je kleine bakplaat om sandwiches te roosteren, hotdogs te verwarmen, kleine pannenkoeken te maken, knapperige broodwafels, of zelfs spek.

Onthoud dat de verwarmingsplaat niet zo heet wordt als een kachel, dus het duurt langer om het materiaal op te warmen. Het kostte me bijvoorbeeld ongeveer 5 minuten om een hotdog op te warmen.

Andere kleine apparaten die koken en opwarmen

Als u in de "ik haat microgolven" -menigte bent, zijn er tal van andere aanrechttoestellen die voedsel kunnen opwarmen of koken. We hebben er een paar besproken, maar hier is wat meer informatie om u te helpen kiezen:

Waterkokers, zoals de Cuisinart PerfecTemp draadloze waterkoker, kunnen worden gebruikt om water op te warmen voor thee, koffie, ramen en ander voedsel. Zorg ervoor dat je er een zoekt met een opwarmfunctie om het water warm te houden wanneer je het nodig hebt.
Broodroosterovens kunnen bijna alles opwarmen wat een conventionele oven kan. CNET beveelt de Panasonic FlashXpress-broodroosteroven aan.
Instant Pot is het kooksensatie dat bijna alles kan. Het kan voedsel stomen, rijst koken, yoghurt maken, langzaam koken en snel koken. Ik gebruik persoonlijk een Instant Pot Duo waar ik dol op ben. Hier is een complete gids over het gebruik van een Instant Pot en zijn mogelijkheden.
Rijstkokers zijn een must als je veel rijst kookt. Elke batch verloopt perfect en je hoeft er niet op te babysitten. Hier is hoe rijstkokers werken.
Sous vide lijkt veel op slow cooking, behalve dat je je eten in een afgesloten zak stopt en in een waterbad zet. Het water wordt verwarmd en gecirculeerd door een dompelcirculator zoals het eenvoudig te gebruiken Anova Precision Fornuis. Het mooie van koken met sous vide is dat je technisch gezien geen fornuis of oven nodig hebt (hoewel het helpt om bepaalde recepten af te maken, zoals het stoken van een biefstuk). Je kunt je voedsel helemaal koken met de dompelcirculator. Hier is je complete gids voor de wetenschap van sous vide koken.
Slow cookers laten je zonder veel moeite hele maaltijden bereiden. Ze kunnen koken terwijl u op het werk bent of boodschappen doen, en als het op de juiste manier wordt gebruikt, komt het eten er perfect uit. CNET kiest voor het beste slow cooker Hamilton Beach Set 'n Forget.