Uw oude potten en pannen kunnen de klus klaren, maar ze koken misschien niet zo goed als zou moeten. Sommige pannen kunnen zelfs uw voedsel besmetten wanneer ze te oud worden.
Hier zijn enkele redenen om een reis naar de keukenwinkel voor een nieuwe set te overwegen.
De kromgetrokken en de verspilde
Dus je oude potten en pannen hebben betere dagen gekend. Who cares of ze deuken en deuken hebben, toch? Als de deuk op de bodem zit, heb je mogelijk een probleem, of het nu nonstick, roestvrij staal of koolstofstaal is.
Pannen met deuken aan de onderkant zullen je eten ongelijk koken. Dit komt omdat het deel dat in contact is met het verwarmingselement heter wordt dan het concave gedeelte van de deuk.
De bodem van uw pot of pan moet plat liggen om goed contact te hebben met het verwarmingselement.
De Amerikaanse Raad voor een energie-efficiënte economie heeft vastgesteld dat kokend water in een pan met kromgetrokken bodem 50 procent meer energie kan verbruiken dan een pan met een vlakke bodem.
Anti-aanbaklaag kan u in een plakkerige situatie brengen
Wanneer de coating loslaat, zijn pannen geen nonstick meer. Niemand houdt van vastzittende gerechten schoon te maken van verschroeide pannen, dus je hebt een vervanging nodig.
Gietijzeren pannen zijn een goed alternatief. Gekruide pannen zijn anti-aanbak en u hoeft zich geen zorgen te maken dat ze loslaten of schilferen. Als ze plakkerig worden, kun je ze gemakkelijk weer nonstick maken.
Wist je dat sommige anti-aanbakpannen ook gevaarlijk kunnen worden als ze beginnen te verslechteren? Het is waar.
De coating op uw anti-aanbakpannen wordt polytetrafluorethyleen genoemd, beter bekend als teflon. Sommige versies bevatten echter ook perfluoroctaanzuur of PFOA. Dit is een vermoedelijke kankerverwekkende stof die jaren geleden door de meeste fabrikanten werd uitgefaseerd, maar niet allemaal, volgens Scientific American.
Om voorzichtigheid te betrachten, gooi een pan met anti-aanbaklaag weg zodra deze begint te schilferen om mogelijke consumptie van PFOA te voorkomen. Trouwens, je wilt geen vlokken eten in je roerei.
Gebarsten geëmailleerde potten en pannen
Dezelfde wijsheid voor anti-aanbaklaag geldt ook voor geëmailleerde pannen en potten (zoals Nederlandse ovens). Als u chips in de pan ziet, bestaat het risico dat meer van de coating in uw voedsel zal vlokken.
De jury is nog steeds uit over de vraag of emaille coating giftig kan zijn om te consumeren, maar laten we aan de veilige kant blijven. En nogmaals, wil je echt stukjes glazuur in je eten? Ik ook niet.
Ontvang een upgrade
Zelfs als je denkt dat je pannen in orde zijn, zijn er waarschijnlijk degenen die gewoon beter werken. Pannen met koper worden bijvoorbeeld sneller opgewarmd dan roestvrij staal, waardoor uw voedsel sneller wordt gekookt.
Vooral als je pannen goedkoop waren om mee te beginnen, zijn ze niet ontworpen om eeuwig mee te gaan. Overweeg dat krassen in je antikleef koekepan of ding in je saus een reden is om te investeren in pannen die wat duurder zijn, maar jarenlang misbruik in de keuken overleven.
Noot van de redactie: dit artikel is op 4 mei 2017 gepubliceerd en is bijgewerkt.
Zodra u uw pan-situatie hebt opgelost, kunt u deze kookpunt gebruiken om energie te besparen.
Welke snijplank verdient een plaats in uw keuken? Dit is wat u moet overwegen.
Laat Een Reactie Achter