Houtskoolgrills worden vereerd vanwege hun hoge, vleesverbrandende temperaturen, de rokerige smaak die ze gegrild voedsel geven en de flexibiliteit die ze bieden - je kunt ze grillen en roken met vlees.

Tegelijkertijd is er een leercurve met een houtskoolgrill. In tegenstelling tot gasgrills, die knoppen en knoppen hebben om aan de slag te gaan, moet je handmatig werken om een ​​houtskoolgrill te starten.

Laat je echter niet intimideren door de moeite die het kost. Stel het goed in met de onderstaande stappen, en u zult worden beloond met heerlijke gegrilde gerechten gekookt tot in de perfectie.

Lees meer: CNET's gids om deze zomer slimmer te grillen.

Oude as schoonmaken en de ventilatieopeningen openen

Als er as en overgebleven houtskool is van je laatste barbecue in de grill, moet je deze opruimen. Maak er een gewoonte van om dit te doen, want als u as in de grill laat, kan het vocht verzamelen en schadelijke roest veroorzaken.

Open vervolgens de ventilatieopeningen in uw grill, zowel aan de onderkant als in het deksel. Tijdens het grillen heeft de houtskool zuurstof nodig om te blijven branden. Volledig open ventilatieopeningen voeden meer zuurstof naar de kolen, maar laten ze ook sneller branden. Raadpleeg de handleiding van uw grill voor de aanbevelingen voor ontluchting.

Nu aan het spelen: bekijk dit: Zo kun je je grill veilig schoonmaken 1:43

Moet ik een houtskool-schoorsteenstarter gebruiken?

Ja! Je moet altijd je houtskoolgrill starten met een schoorsteenstarter. Het is een metalen cilinder met een handvat die u vult met houtskoolbriketten of klontjes houtskool, en het is geweldig voor het snel opwarmen van kolen.

Hier is het gebruik van een:

• Stop wat krantenpapier of ander scrappapier in het onderste compartiment van de schoorsteen en laat het rusten op het onderste rooster van je grill.
• Vul met houtskool en steek dan het papier aan met een lange aansteker of lucifer.
• Laat de houtskool branden totdat de briketten er meestal wit of grijs uitzien, ongeveer 15-20 minuten.
• Raadpleeg altijd uw schoorsteen startershandleiding voor specifieke instructies.

Meer over Chowhound: Hoeveel houtskool te gebruiken tijdens het grillen

Oh, en sloot de aansteker vloeistof - het kan je eten een funky chemische smaak geven, wat het tegenovergestelde is van heerlijk. Je hebt het niet nodig met een schoorsteen.

Als u geen schoorsteenaanzet hebt, kunt u aanstekervloeistof gebruiken om de kolen in de grill aan te steken, maar ik smeek u om een ​​schoorsteen te krijgen. Ze zijn goedkoop en je zult er geen spijt van krijgen.

Verspreid de kolen

Zodra de houtskool heet is en as aanmaakt, wordt het tijd om de hete kolen op het onderste rooster in uw grill te dumpen. Zorg ervoor dat u een hittebestendige handschoen of ovenwant gebruikt om het handvat vast te pakken en de kolen uit te gieten.

De beste manier om te grillen is waarschijnlijk om een ​​dikke laag kool aan één kant van de grill te maken, waarbij een paar kolen in het midden en geen kolen aan de andere kant achterblijven. Hiermee worden drie warmtezones gecreëerd en kunt u zowel indirect als direct verwarmen.

• Directe warmte is geweldig voor voedingsmiddelen die snel koken, zoals garnalen, zalm (en alle andere zeevruchten), hotdogs, groenten en hamburgers.
• Indirecte warmte kookt voedsel langzamer en zachter dan direct, wat geweldig is voor kip, ribben en grote stukken vlees.

Meer over Chowhound: Wanneer moet je het deksel op je grill gebruiken?

Met de drie warmtezones krijg je het beste van beide werelden. Je kunt die heerlijke grillsporen krijgen door een kipfilet op een directe warmte te zetten en deze vervolgens naar indirect te verplaatsen om het koken te voltooien.

Verwarm de grillroosters

Zodra uw kolen heet zijn en in de grill zijn geplaatst, laat u ze de grillroosters een paar minuten voorverwarmen. Dit is een goed moment om verkoold voedsel en puin op het rooster af te borstelen en een dunne laag bakolie aan te brengen (of een aardappel erop te wrijven!).

Nu is je grill klaar om hamburgers, kip, groenten en wat dan ook op het menu te koken voor je volgende cookout.

Beheers uw grill met CNET's gids voor alles wat u moet weten over grillen

CNET's Guide to Smart Living is een bestemming voor tips, trucs en handleidingen die uw leven slimmer maken.