Als je merkt dat je meer tijd in de keuken doorbrengt en je afvraagt ​​waarom sommige van je gerechten werken terwijl anderen falen, pak dan een exemplaar van Cook's Illustrated-magazine of download de gratis iPhone-app.

De Cook's Illustrated app bevat 50 van de beste recepten van het tijdschrift (abonnees hebben toegang tot meer) en vormt een geweldige introductie tot Cook's Illustrated's wetenschappelijke benadering van koken. In het tijdschrift wordt elk recept voorafgegaan door een artikel dat de verschillende methoden beschrijft die de auteur heeft getest om een ​​gerecht te bereiden, en waarom de gekozen methode het beste werkt. De app bevat een afgekapte versie van het artikel voor elk gerecht, samen met een video.

Elk recept bevat drie tabbladen: artikel, ingrediënt en instructies. We hebben het tabblad Artikel besproken en op het tabblad Ingrediënten vindt u een handvol voorbereidingstips en een lijst met ingrediënten. Rechts van elk ingrediënt bevindt zich een knop, waarmee u kunt tikken om dat item aan de winkellijstfunctie van de app toe te voegen. De enige feedback die u krijgt als u op tikt om een ​​ingrediënt aan uw boodschappenlijst toe te voegen, is met het pictogram voor de kleine badge, die het aantal items op uw lijst telt. Als je kast leeg is, kun je alle ingrediënten van een recept toevoegen aan je boodschappenlijst door op de knop Delen in de rechterbovenhoek te tikken en op Toevoegen aan boodschappenlijst te tikken. U kunt het recept ook e-mailen of toevoegen aan uw favorietenlijst met behulp van de knop Delen.

Het tabblad Instructies bevat duidelijke, stapsgewijze instructies om het gerecht klaar te maken. Ook inbegrepen zijn geïllustreerde tips die uitleggen hoe u de bereiding kunt versnellen of het gerecht kunt verbeteren. Waarschijnlijk bevatten je magnetron en oven beide keukentimers, maar als je een andere nodig hebt, is de app voorzien van een timer.

Naast recepten bevat de app tientallen smaaktests. Deze zijn handig als je merkt dat je naar vijf verschillende merken ingeblikte tomaten, kippenbouillon of vanille-extract kijkt en je afvraagt ​​wat de experts in de Test Kitchen van Amerika verkiezen. U zult echter geen van Cook's Illustrated apparatuurbeoordelingen vinden.

Als je een boodschappenlijst kunt maken en tegelijkertijd toegang hebt tot de resultaten van de smaaktest, is de app een geweldige winkelgezel, maar de app zou nuttiger zijn, vooral met de geïllustreerde instructies, als Christopher Kimball en het bedrijf een iPad-versie van de app zouden uitbrengen. app.

Als je een favoriete kookboek-app hebt met heerlijke recepten en handige functies, deel deze dan in de reacties hieronder. En voor een andere van mijn aanbevelingen, bekijk mijn bericht op de app How To Cook Everything van Mark Bittman.