Als het gaat om het bewaren van koffie, heeft iedereen zijn eigen mening over hoe het het beste kan. Sommige mensen bewaren de koffie in het blik of de zak en laten deze in de kast liggen. Sommige vacuüm verzegelen het en gooi het in de vriezer. Sommigen denken er nooit over na.

Het hoeft niet al te ingewikkeld te zijn. Dit is hoe u koffie moet bewaren.

Stop met het invriezen van koffiebonen

In de meeste gevallen is het verspillen van koffie in de vriezer tijdverspilling, vooral als u een dagelijkse drinker bent.

Als u uw koffie uit de schappen van een supermarkt koopt, is de kans dat het al muf is als u het koopt, vrij hoog. Koffie wordt pas na de braaddatum maximaal twee weken als vers beschouwd. Sommigen beweren dat het tot een maand na het braden nog vers zal blijven. Dat tijdsbestek wordt aanzienlijk verkort als de koffie voorgemest is.

De meeste grotere koffiemerken bieden echter geen geroosterde datum op hun verpakking en veel van die koffies zitten waarschijnlijk al maanden op de plank.

Ongeveer een maand geleden zag ik een zakje Counter Culture-koffie in een nabijgelegen supermarkt met een geroosterde datum ergens in begin augustus 2015. De meest verse zak met Counter Culture was er al drie maanden oud.

Dus als je een tas hebt gekocht die zo lang in de winkelschappen had gezeten en hem mee naar huis nam om hem te laten bevriezen, zou je proberen de versheid van al verouderde koffie te behouden.

Verder brengt het invriezen van koffie een paar problemen met zich mee. De luchtvochtigheid in een vriezer schommelt en de koffiebonen zijn erg poreus. Als u de koffie niet volledig luchtdicht opbergt, worden de koffiebonen blootgesteld aan vocht en kunnen ze de smaken van andere bevroren items omringen.

Dat gezegd hebbende, er is tenminste één scenario waar het bevriezen van koffiebonen zinvol is.

Als u uw koffie vers van een lokale koffiebrander koopt, maar een zeer lichte drinker bent en een hele pond koffie niet kunt afwerken voordat hij oud wordt, wilt u misschien een deel van de koffie invriezen. Verwijder zoveel als je denkt te drinken in ongeveer twee weken en plaats het in een luchtdichte container. Vacuüm sluit de rest en bewaar in de vriezer. Open deze pas als u geen verse koffie meer hebt en laat hem volledig ontdooien voordat u de met vacuüm afgesloten zak opent.

Hoe u koffie moet bewaren

Als u volle boonkoffie vers koopt, is het het beste om te onthouden hoeveel u in de volgende twee tot drie weken kunt drinken. Als je niet een hele pond of een tas van 12 ounce (340, 2 gram) kunt afwerken, kijk dan of de koffiebrander 8 ounce (226, 7 gram) tassen verkoopt.

Nadat u de koffie hebt gekocht, kunt u beslissen welke veelgebruikte opslagmethode het beste aansluit op uw behoeften.

• De meeste mensen bewaren de koffie gewoon in de zak waarin ze zich bevonden toen ze deze kochten. Betere koffieverpakkingen zijn in opkomst en koffiemachines beginnen zakken te gebruiken die worden geleverd met zip-top-afdichtingen. Maar zelfs standaard gevouwen zakken zijn voldoende als u de hele tas binnen enkele weken kunt doorlopen.
• Mijn persoonlijke favoriete manier om koffie op te slaan, is in Mason-potten . In veel opzichten is het nauwelijks voordeliger dan het houden van de koffie in de tas, maar het is gemakkelijker om te openen, ziet er mooier uit en slaat beter op. Als u, zoals ik, te allen tijde meerdere koffie bij de hand hebt, is dit de meest kosteneffectieve en georganiseerde manier om koffie op te slaan.
• Vacuumdichte containers, zoals een Planetair Design Airscape. zijn aantoonbaar een van de beste manieren om bonen op te slaan, maar ze zijn niet goedkoop. Het zijn containers die meestal tussen de 1 en 1, 5 pond (453, 6 en 680, 4 gram) koffie bevatten en ze verkopen voor tussen $ 15 en $ 45 per container. U voegt de koffie toe aan de kan, drukt het deksel op de koffie om zoveel mogelijk lucht uit te duwen en het deksel op zijn plaats te vergrendelen. Deze containers worden meestal geleverd met een terugslagklep om kooldioxide te laten ontsnappen, maar om zuurstof buiten te houden.

Nadat u uw opslagcontainer hebt gekozen, plaatst u deze in een koele ruimte, weg van het licht. Zolang u het maalt voordat u de hele container in de volgende twee of drie weken brouwt en klaar bent, hoeft u uw koffie nooit meer te bevriezen - tenzij u uw vriezer wilt ontgeuren.