Je weet waarschijnlijk dat folie zilverkleurig is en diepvriespapier, perkamentpapier en vetvrij papier zijn, nou ja, papier, maar eindigt jouw kennis daarover?
Deze vier keukennietjes hebben een verscheidenheid aan toepassingen die het koken veel eenvoudiger kunnen maken. Maar gebruik de verkeerde op het verkeerde moment en het kan rampzalig worden. Hier is het verschil en tips over hoe u ze zou moeten gebruiken.
Perkament tegen vetvrij papier
Gewaxt papier (of vetvrij papier) en perkamentpapier zijn beide gecoat papier. Het verschil zit in hun coatings. Perkamentpapier - dat gebleekt en ongebleekt beschikbaar is - is bedekt met siliconen, terwijl vetvrij papier is ingepakt, je raadt het al, was. Soja of paraffinewas, om precies te zijn.
Hun coatings geven ze verschillende toepassingen. De siliconencoating van perkamentpapier maakt het hittebestendig en anti-aanbakvrij. Lijnbakpannen met dit papierwonder en voedsel blijven niet aan de pan plakken. Deze truc kan niet worden vermenigvuldigd met vetvrij papier omdat de was zal smelten, waardoor het onbruikbaar wordt als een antikleef barrière en alles wat je kookt ruïneert.
Het beste gebruik van het wasgoed is voeringstegenhangers en -tabellen voor het uitrollen van taartbodems of het kneden van brood om rommel te voorkomen. Wax-papier kan ook worden gebruikt om voedsel in te pakken voor opslag in de koude ruimte of om een pan te bekleden voor het maken van zoiets als fudge. Als u een stuk vetvrij papier tussen items plaatst die u bevriest, voorkomt u ook dat ze aan elkaar plakken.
Kortom, perkamentpapier is voor hete toepassingen en vetvrij papier is koud.
Waspapier versus diepvriespapier
Omdat ze erg op elkaar lijken, worden diepvriespapier en vetvrij papier beide gebruikt om voedsel in te pakken en te bevriezen. Het grote verschil is dat diepvriespapier slechts aan één zijde is gecoat met plastic, terwijl vetvrij papier aan beide zijden is bedekt met was. Vanwege de plastic coating is diepvriespapier meestal veel duurzamer dan was en beschermt het beter in de vriezer.
Bijvoorbeeld, vlees dat in vetvrij papier is gewikkeld, blijft slechts een paar maanden donkervrij branden. Vlees dat is gewikkeld in diepvriespapier, kan daarentegen maximaal een jaar meegaan. Dit komt omdat diepvriespapier beter bestand is tegen vocht.
U kunt vetvrij papier gebruiken als u van plan bent het voedsel binnenkort te koken, maar gebruik vriezerpapier voor langdurige vriezeropslag.
Folie versus perkamentpapier
Folie is eigenlijk heel dun aluminium. Veel mensen gebruiken het om kookgerechten te bereiden voor eenvoudiger opruimen, wat een goede truc is, maar folie heeft geen anti-aanbak eigenschappen, in tegenstelling tot perkamentpapier. U kunt eindigen met een klein stukje folie dat op de bodem van uw geroosterde aardappelen of koekjes is geplakt.
Ook is uit onderzoek van het International Journal of Electrochemical Science gebleken dat kleine hoeveelheden aluminium tijdens het kookproces in het voedsel terecht kunnen komen. Net als bij vetvrij papier, als er hitte is, is je beste gok perkamentpapier.
Sommige mensen zetten hun ovens in met folie om rommel te voorkomen. Dit is ook een groot nee-nee. Het kan uw oven op verschillende manieren beschadigen. Het kan ook een goede luchtcirculatie voorkomen, wat de manier waarop uw eten kookt kan veranderen.
Folie heeft echter nog steeds zijn toepassingen. Gebruik het om:
- Broodjes omwikkelen
- Omwikkel vlees voor bevriezing op korte termijn
- Dek de schalen af om op te warmen
- Maak wegwerptrechters
- Voorkom rommel rond het fornuis
Dat is nog maar het begin. Hier zijn nog 10 toepassingen voor folie.
Folie versus vetvrij papier
OK, dus folie en vetvrij papier hebben veel vergelijkbare toepassingen, maar welke is beter? Een goede vuistregel is dat als je niet wilt dat het blijft plakken, gebruik vetvrij papier en als je wilt isoleren, gebruik dan folie.
Aluminiumfolie kan ook worden hergebruikt of gerecycled, in tegenstelling tot vetvrij papier. Dus als het redden van de planeet in je opkomt en je niet kunt kiezen tussen folie en vetvrij papier, kies dan voor folie. Voordat u het in de prullenbak gooit, moet u het gewoon afspoelen.
Diepvriespapier versus folie
Zowel diepvriespapier als stevige folie worden gebruikt om vlees en andere items voor de vriezer in te pakken, maar wat is het beste? Nou, het komt dicht bij een gelijkspel.
Beide zijn vochtbestendig en helpen het vriesproces te voorkomen. Het grootste verschil, zoals bij vetvrij papier, is dat aluminiumfolie kan worden gereinigd en hergebruikt. Het heeft ook geen vrieslint nodig om het op zijn plaats te houden, omdat het zijn vorm behoudt.
Aluminiumfolie kan echter een metaalachtige smaak achterlaten op het vlees. Als je voor folie kiest, kun je je vlees in plasticfolie wikkelen en dan in folie doen voordat je het invriest.
Voor richtlijnen over het verpakken van vlees voor de vriezer, lees Individueel stukken vlees wikkelen om vriezer te verbranden.
Noot van de redactie: dit artikel is oorspronkelijk gepubliceerd op 10 november 2016 en is bijgewerkt.
Laat Een Reactie Achter