De gemakkelijke manier om een recept aan te passen voor uw slowcooker

Slow cookers zijn de set-it-and-forget-it helden van de keuken. Als je favoriete stoofschotels, soepen en recepten met gestoofd vlees zijn ontworpen voor de oven of het fornuis, kun je ze in plaats daarvan eenvoudig in de slowcooker bereiden. Een eenvoudig conversietabel en deze tips helpen u op weg.

Het omzetten van temperaturen en kooktijd

Hoe lang u een gerecht in uw slowcooker bereidt, hangt af van of u het op hoog of laag instelt en de oorspronkelijke kooktijd van het recept. De algemene regel is dat de hoge stand ongeveer twee keer zo snel kookt als de lage instelling.

Het omzetten van een recept om langzaam te koken werkt het beste met gerechten die op 177 graden Celsius (350 graden Fahrenheit) of lager in de oven of op het fornuis worden gekookt.

Voedingsmiddelen die niet goed presteren in het slowcooker zijn gerechten die moeten worden gebakken op het fornuis of moeten koken boven 350 graden. Hogere temperaturen worden meestal gebruikt voor het kleuren van gerechten en slow cookers hebben dat niet.

Bewaar dit conversiekaart om het overschakelen van de oven naar het langzame fornuis gemakkelijker te maken.

Streef ernaar om je slowcooker tweederde van de weg te vullen met ingrediënten. Hoe minder volume in uw fornuis, hoe sneller uw gerecht zal koken, houd daar dus rekening mee. Misschien wilt u een kleiner slowcooker gebruiken of het recept verdubbelen om op de juiste plek te komen.

Onthoud ook dat verschillende merken slowcookers de neiging hebben om op iets verschillende temperaturen te koken, dus u moet misschien experimenteren.

Voer aanpassingen uit

Er zijn een paar regels om te onthouden bij het koken in je slowcooker. Vloeibare hoeveelheden zijn uw grootste zorg. Wanneer u een recept voor een slowcooker converteert, voegt u altijd een halve kop water toe aan de bodem van de crock voordat u het instelt en vergeet als het recept geen vloeistof vraagt. Als het recept vloeistof vereist, verlaag dan de hoeveelheid die in het recept is aangegeven met de helft.

Hier zijn nog enkele tips:

Hak je fruit en groenten altijd in dezelfde vorm en grootte zodat ze gelijkmatig garen.
Voeg zachtere groenten en fruit toe - zoals perziken, erwten, maïs, greens, squash, paprika's, pruimen en tomaten - rond de laatste 30 minuten van de kooktijd.
Voeg in het begin moeilijkere producten toe, zoals wortelen, appels, uien, aardappelen en verse sperziebonen, omdat ze langer nodig hebben om te koken.
Voeg melkproducten toe gedurende de laatste 30 tot 60 minuten van de kooktijd om stremmen te voorkomen.
Bruin of schroei vlees op het fornuis voordat u ze toevoegt aan het slowcooker. Dit geeft het afgewerkte gerecht meer smaak en een betere textuur.