Ik gril het hele jaar door, ook in het holst van de winter in New England. Na het opruimen van mijn oprit na een sneeuwstorm, schop ik mijn achterterras om mijn Weber-grill toegankelijk te houden. Ik begrijp echter dat grillen voor de meesten slechts een zomervolging is. Om je grillspel deze zomer op te zetten, geef ik de volgende vijf tips. (En natuurlijk zijn deze tips van toepassing waar en wanneer je maar iets lekkers aan het koken bent).
Lees meer: CNET's gids om deze zomer slimmer te grillen.
Welke soort grill moet je kopen?
1. Maak je grill schoon
Voordat je grilt, is het een goed idee om je grill schoon te maken. Uw gegrild vlees zal beter smaken en uw grill zal langer meegaan. Bovendien zult u minder snel uw wenkbrauwen kwijtraken wanneer u de volgende keer uw grill inschakelt. Die vervelende stukjes die aan je grillrooster blijven kleven kunnen opflakkeringen veroorzaken die niet alleen gevaarlijk zijn, maar ook een slechte smaak aan je eten kunnen geven.
Neem om de paar maanden de tijd om je grill diep te reinigen. Laat Brian Bennett uw gids zijn om uw grill grondig te reinigen.
2. Controleer de propaanniveaus
Ik ben zelf een houtskoolgrillman, maar als een gasgrill je favoriete apparaat is, moet je ervoor zorgen dat je genoeg gas in de tank hebt om je volgende cookout te doorstaan. Taylor Martin kent drie manieren om te controleren hoeveel propaan je nog hebt.
Voor houtskoolgrills kan ik een houtskoolschoorsteen niet sterk genoeg aanbevelen als je vuurstarter. Doe de aansteker weg en haal een schoorsteenstarter op. Het zorgt ervoor dat je kolen snel klaar zijn en je eten zal je bord niet raken met een vage smaak van benzine.
3. Nonstick-truc
Er zijn een paar dingen frustrerender tijdens het grillen dan proberen om een paar mooie grillsporen in je eten te krijgen en dan je voedsel te laten kleven. Je verliest die knapperige korst en je eten komt van de grill en ziet eruit alsof het een gevecht verloren is. Gelukkig is er een snelle en eenvoudige manier om van je grill een anti-aanbakoppervlak te maken.
4. Directe versus indirecte warmte
Of u nu kookt met gas of houtskool, u kunt afzonderlijke zones creëren waar u directe en indirecte warmte hebt. Voor grotere stukken vlees kun je door indirecte warmte volledig te koken zonder het te laten krokant worden.
Op een houtskoolgrill, wanneer je kolen klaar zijn, giet je ze uit de houtskoolschoorsteen aan een kant van de grill. Nu heb je een vuur met twee zones. Je kunt je eten schroeien over de kolen en het naar de andere kant verplaatsen om langzamer te koken. Of als je na het grillen van je proteïne wat asperge of veggie kabobs wilt gooien, kun je het naar de indirecte kant verplaatsen om het warm te houden terwijl je groenten koken. Zorg ervoor dat je je vlees iets van de kolen verwijdert voordat het klaar is, want het zal blijven koken op de indirect-hitte kant van de grill.
Op een gasgrill kun je een vuur met twee zones maken door slechts de helft van je grill in te schakelen. Als een houtskool-grill-evangelist moet ik je echter vertellen dat je betere resultaten krijgt als je de propaan-aangedreven grill voor een houtskoolgrill, een schoorsteenstarter en een zak briketten gooit.
Meer over Chowhound: wat is het verschil tussen barbecuen en grillen?
5. Verander je grill in een roker
Indirecte warmte is ook geweldig voor het roken van vlees. Bij het koken van ribben, een varkensschouder, borst of kip, voeg ik graag wat houtbrokken toe - hickory of appelhout - aan de kolen om mijn Weber-grill in een roker te veranderen. Voor een grote schouder van een varken of een borst van rundvlees, ik bank de kolen aan beide zijden van de grill en zet een aluminium pan in het midden om de drippings te vangen om mijn grill schoon te houden. Het midden van je grill is dan de plek voor indirecte warmte.
Voor een groot stuk vlees dat uren aan het roken is, heb je helemaal geen directe warmte nodig om goed te schroeien - vooral als je een droge wrijf gebruikt die een beetje bruine suiker bevat. Bak gewoon uw kolen, voeg wat brokken hout toe, plaats uw vlees in het midden boven de pan, bedek uw grill met de ventilatieopeningen op de kap iets geopend en wacht; heerlijk gerookt vlees is slechts een paar uur rijden.
Beheers uw grill met CNET's gids voor alles wat u moet weten over grillen.
CNET's Guide to Smart Living is een bestemming voor tips, trucs en handleidingen die uw leven slimmer maken.
Laat Een Reactie Achter