Als u verkiest dat uw koffie koud is, heeft u waarschijnlijk gemerkt dat het vaak aanzienlijk duurder geprijsd is dan zijn gloeiend hete tegenhanger. De reden hiervoor varieert per winkel, maar komt meestal neer op meer arbeid, langere voorbereidingstijden, een hogere koffieconcentratie of een combinatie van de drie.

Als u het niet erg vindt om een ​​beetje tijd te spenderen, kunt u thuis koude koffie repliceren en tegelijkertijd geld besparen. Hieronder vindt u vier verschillende manieren waarop u uw eigen ijskoffie thuis kunt bereiden.

Langzaam gekoeld

De meest populaire manier om ijskoffie te zetten, is door hem 's nachts warm te zetten en te koelen. Dit is de manier waarop ijskoffie meestal wordt gemaakt in coffeeshops.

Dit proces geeft je dezelfde sterke smaak en volle zuurgraad van warme koffie zonder de verbrande tong. Het betekent ook dat de voorbereidingstijd tussen 6 en 10 uur ligt, niet slechts enkele minuten.

Als u deze koffie thuis wilt zetten, zet u uw koffie op de gebruikelijke manier in een automatische brewer, giet over, druk op de Franse toets, enzovoort. Maar overweeg de dosis gemalen koffie met 30 tot 50 procent op te hogen voor verdunning van smeltend ijs. U kunt ook een deel van de koffie in een ijsblokjeshouder invriezen en deze toevoegen in plaats van gewoon ijs om te voorkomen dat uw koffie verdunt.

Zodra het zetproces is voltooid, verplaatst u de koffie naar een kan of karaf en plaatst u deze in de koelkast, afgedekt, totdat deze is afgekoeld.

Als u de voorkeur geeft aan gezoete koffie, kunt u het beste eerst suiker toevoegen voordat u gaat koelen.

Nadat het is afgekoeld, kunt u het zwart serveren over ijs, met room en suiker of, mijn favoriet, over ijs.

Flash gekoeld

Als u geen tijd hebt om te wachten, kunt u ijskoffie maken in dezelfde hoeveelheid tijd die normaal gesproken nodig zou zijn om een ​​kop of pot te zetten.

Om dit te doen, zet u een koffie met een hogere concentratie, waarbij u een deel van het water vervangt dat u normaal zou gebruiken om met ijs te brouwen.

Met andere woorden, ik brouw meestal met een verhouding van 1:15, wat betekent dat voor elke 1 gram koffie, ik 15 gram water gebruik. Voor ijs giet overschotten, vervang ik 1/3 van het water met ijs. Dus als ik aan het brouwen was met 30 gram koffie, zou ik 450 gram water gebruiken. Voor een overgieten met ijs zou ik echter 300 gram water en 150 gram ijs gebruiken.

Er zijn verschillende variaties op deze manier van brouwen, die vaak wordt aangeduid als ijskoffie in Japanse stijl. En hoewel het de beste resultaten oplevert met de pour-over-methode van het brouwen, werkt het ook met andere brouwmethoden, zoals de AeroPress, Clever Dripper of automatische brewers.

Het resultaat met de ijskoffie in Japanse stijl is over het algemeen een veel lichtere kop koffie die als verkeerd kan worden aangezien. Als het goed wordt gedaan, zou het een kop koffie moeten produceren die qua intensiteit en zuurgraad vergelijkbaar is met een kop koffie die langzaam gekoeld is, maar met veel helderdere proefnotities. Deze flitsgekoelde stijl van brouwen werkt het best met medium tot licht gebraad, omdat het de nadruk legt op noten met een bloemig en fruitig aroma en soms meer op een thee dan een koffie.

Koud brouwen

Hoewel het al tientallen jaren bestaat, maakt het gemak van het brouwproces en de veel lagere zuurgraad het maken van koud bier een steeds populairder wordende keuze voor diegenen die hun koffie koud drinken. Het is ook een van de duurdere menu-items in coffeeshops over de hele wereld, niet alleen vanwege de lange bereidingstijden, maar ook omdat het vaak wordt gebrouwen in veel hogere concentraties.

Een heet gezette koffie kan worden bereid met een verhouding koffie / water van 1:15 tot 1:25. Koud brouwen wordt vaak gebrouwen met een verhouding van 1: 4 tot 1: 8. Zelfs na het snijden van het concentraat met water, is het een zeer sterke koffie die duur is om te maken.

In tegenstelling tot andere brouwmethoden, heeft koude brouwkoffie water op kamertemperatuur nodig. Zoals de naam al doet vermoeden, wordt de koffie nooit verwarmd tijdens het brouwproces. In plaats daarvan worden groffe koffiedik toegevoegd aan water en gedrenkt bij kamertemperatuur of in de koelkast gedurende 12 tot 24 uur. (Als u in de koelkast staat, heeft de lagere temperatuur een langere steile tijd nodig.)

CNET's eigen Brian Bennett legt uit dat je geen speciale apparatuur nodig hebt om thuis koude dranken te maken. Zolang je na het zetten een manier hebt om het koffiedik uit de koffie te filteren, kun je het in elke werper of zelfs in een glazen pot doen. Dat gezegd hebbende, het filteren en opruimen is veel gemakkelijker als je een van de toegewijde brouwers gebruikt, zoals de Takeya Cold Brew-kruiken of een Toddy Cold Brew-koffiezetapparaat.

Koffie met koud brouwsel smaakt gewoonlijk meer nootachtig en chocolaty dan koude koffie gebrouwen met de andere methoden. Het is ook meer vergevingsgezind als het gaat om de gebruikte bonen, en het is een van de gemakkelijkste manieren om veel koffie in één grote batch te maken. Je kunt op zondag een batch maken en de hele week koffie drinken, in plaats van dagelijks koffie te moeten zetten.

Blended

Hoewel je op zichzelf geen brouwmethode bent, kun je een van de bovenstaande brouwmethoden gebruiken om koffie toe te voegen aan je ochtend-smoothie als je meer van het type gemengd-ijskoffie drinkt. Bevroren koffieparen heel mooi met tal van smaken en ingrediënten: bessen, citrus, karamel, noten, vanille, chocolade, kaneel en, natuurlijk, pompoen.

Dit zal niet alleen uw dagelijkse ophaalactie een schok geven, maar u kunt ook een dure reis naar de coffeeshop besparen op weg naar uw werk.